Hegedűsné Berecz Elvírától:

Édesanyámtól rengetegszer hallottam történeteket, hogy mennyire kívánta a mákot várandósan. Valószínűleg abból az időből eredeztethető, hogy én is imádok mindent, aminek köze van a mákhoz. Így most csak egy máksüti következhet, amit gyakran sütök, nagy-nagy sikerrel.

Hozzávalók

4 tojássárgája

15 dkg vaj

15 dkg darált mák

15 dkg liszt

1 ek szódabikarbóna

1 citrom

2 dl tej

A citromhabhoz:

4 tojásfehérje

10 dkg porcukor

valamilyen savanykás lekvár

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és vajazzuk ki a tepsit(20 x30 cm).

2. A puha vajat és a cukrot egy nagy tálban robotgéppel kb. 2-3 perc alatt keverjük össze. A tojássárgáját egyesével a vajas keverékhez adjuk, és jól eldolgozzuk a hozzávalókat.

3. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a mákkal, szódabikarbónával, majd belereszeljük a citrom héját.

4. A tejet a vajas keverékkel felváltva hozzáadjuk a liszthez. Miután jól összedolgoztuk az egész tésztát, beleöntjük a kivajazott tepsibe és betesszük az előmelegített sütőbe.

5. A tortát addig sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem sül és a tűpróba során nem ragad tészta a tűre. Ha kész, vegyük ki a sütőből, de a sütőt ne kapcsoljuk le.

6. A citromhabhoz először felverjük a tojásfehérjét, amíg jó habos nem lesz, majd csak ekkor adjuk hozzá a citromlevet és kanalanként a porcukrot.

7. Kenjük meg a tésztát lekvárral, majd erre kenjük rá a citromos habot, és tegyük vissza a sütőbe még 5 percre. 5 perc után kapcsoljuk ki a sütőt és még kb. 10 percig hagyjuk a habot száradni a sütőben.

Jó étvágyat!